Demeter-Heidehonig Gotthardpass/Uri von Martin Dettli

Dieser Alpenblüten-Heidehonig ist ein echter Glücksfall, der im Schnitt nur alle fünf Jahre auftritt - so abhängig ist die Blüte der Heidepflanzen hoch oben in den Bergen vom Wetter.

Regnet es genug, aber nicht zu viel, scheint die Sonne ausreichend? Nur wenn alle Bedingungen stimmen, können die Imkerinnen und Imker diesen aussergewöhnlichen und sehr seltenen Honig ernten. Doch auch nach der Ernte, wenn der Honig noch in den Waben ist, bleibt für die Imker noch eine grosse Menge Arbeit zu tun. Die einzigartige Textur des Heidehonigs führt dazu, dass er nur mit viel Erfahrung und grossem Krafteinsatz aus den Waben entfernt werden kann. Dafür ist diese rare Honigsorte dann aber ein unvergleichlicher, gesunder Genuss, der wunderbar zur Herbst- und Winterzeit passt.

Herkunft: Uri, Schweiz.

Aromen: Herrliche Balance von mildherben Erikablüten und feinsüssen Alpenrosennoten, Orangenschalen und zarte Rosenblüte inmitten der sehr speziellen, geléeartigen Textur.