alpuris

Gebirgswaldhonig Naintschgraben DF/Österreich

SFr. 14

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Ein hochkonzentrierter, intensiv würziger Honigtauhonig von Johannes Gruber aus den Wäldern im steirischen Bergland, Naturpark Naintschgraben. Die Verfügbarkeit dieses aussergewöhnlichen Honigs ist sehr gering, da er nicht in allen Jahren und wenn, dann nur in kleinen Mengen hergestellt wird. Das Kürzel DF steht für "Doppelt Fermentiert", dabei wird der in den Waben bereits kristallisierte Melezitose-Waldhonig im Bienenstock nochmals von den Bienen zu flüssigem Honig aufbereitet (Melezitose ist eine spezielle Zuckerart, die im Honigtau vorkommt).

Herkunft: Steiermark, Österreich.

Aromen: Sehr konzentrierte, kräftige und tiefgründige Honigtau-Noten, Moschus, nasses Leder und Kräuter aus den Bergwäldern.

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