Buchweizenhonig von Johannes Gruber, Steiermark, Österreich

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Der Buchweizenhonig kommt vor allem in Ost- und Südosteuropa vor und ist dort als kräftiger Sortenhonig mit einem ganz speziellen Aroma bekannt und beliebt. Der Geruch des Honigs ist sehr charakteristisch und leicht zu erkennen: rustikal und intensiv erinnert er an Leder und Stall, am Gaumen zeigen sich frische Mentholaromen.

Die Blüten der Buchweizenpflanze öffnen sich frühmorgens und schliessen sich gegen drei Uhr nachmittags wieder. Jede Blüte öffnet sich jeweils nur einen Tag, die Nektarabsonderung dauert ein bis vier Stunden. Da sich jedoch bis zu 1800 Blüten auf einer Pflanze befinden, ist Buchweizen dennoch eine gute Nektarquelle für die Bienen.