Poivre de la jungle noir, entier, épice bio

Ce poivre unique des hautes terres possède un arôme particulièrement noble et un goût très fin et complexe. Le poivre noir est plus piquant que le vert et plus aromatique et piquant, mais plus doux que le poivre blanc.

Tous les types de poivre sont obtenus à partir de la même plante et leur goût ne diffère que par le degré de maturité et la manière dont ils sont traités. Pour le poivre noir, les fruits du poivre vert sont récoltés peu de temps avant leur maturité et stockés en tas pendant quelques jours. Ils noircissent à la suite des processus de fermentation et rétrécissent en séchant au soleil. Les quantités récoltées sont plutôt modestes, mais l'arôme de ce poivre est incroyablement intense. Seuls les types de poivre indigènes, en voie de disparition et extrêmement aromatiques des agriculteurs qui cultivent des épices traditionnelles dans les communautés tribales depuis des générations sont utilisés.