Épice Tandoori Masala Bio

Le mélange d'épices Tandoori Masala est un classique de la cuisine indienne. Cette marinade épicée sert à assaisonner les viandes (volailles notamment), mais aussi les fromages panés ou les légumes. Les ingrédients sont traditionnellement cuits dans un four tandoor, très répandu en Inde et utilisé pour préparer de nombreux plats comme les fameux naans ou le poulet tandoori à la saveur fumée et épicée caractéristique.

Le paprika et le piment donnent au mélange sa couleur rouge et son goût piquant caractéristique ; L'ail, la coriandre, le cumin et le gingembre ajoutent de la profondeur. Notre Tandoori Masala a été développé par Chutnify, l'un des meilleurs restaurants indiens de Berlin.

Tandoori Masala a été popularisé par Kundan Lal Gujral, le propriétaire du restaurant Moti Mahal à Delhi. Bien que le poulet soit cuit au tandoor depuis le XVIe siècle, la version de Gujral - croustillante à l'extérieur et de couleur rouge vif - est devenue un énorme succès. À la fin des années 1940, le restaurant était célèbre et fréquenté par Nixon, JF Kennedy et Gandhi.