Muscade moulue épice bio

Avec son riche spectre d'arômes, la noix de muscade donne aux plats, boissons et pâtisseries un caractère chaud, épicé, doux-amer et ardent-poivré et renforce l'effet des autres épices.

De la noix de muscade, la graine est utilisée comme noix de muscade et le tégument comme macis. La noix de muscade est cueillie à la main et ne doit pas tomber au sol pour éviter d'être attaquée par des moisissures toxiques. Il est ensuite pelé à la main pour enlever la partie fruitée. Le tégument fin qui entoure le noyau est également retiré et séché séparément sous le nom de "macis" ou macis. Ensuite, les grains sont lentement séchés au soleil jusqu'à ce que vous entendiez un léger cliquetis lorsque vous les secouez. Ensuite, le noyau est ouvert et la noix tant attendue apparaît enfin. La récolte de la noix de muscade est un processus compliqué et laborieux. C'est pourquoi la noix de muscade est aussi une épice chère.