Miel de fleurs Paspels/Grisons

Le nouveau millésime est arrivé - avec une couleur plus vive et des arômes particuliers et spécifiques au millésime !

Derrière le simple nom « Blossom Honey Piping » se cache un projet qui a nécessité trois ans de préparation et un peu de chance pour aboutir au pot. Nous pouvons constater à quel point Gion Grischott apprécie ce miel dans les deux minutes complètes que notre apiculteur, par ailleurs plutôt silencieux, a mis à nous faire part de son enthousiasme pour cette première récolte. Nous sommes heureux d'avoir reçu de sa part quelques verres à vendre en ligne et de désormais partager ce trésor avec nos clients !

L'histoire du miel : L'idée de ce miel est née il y a plus de quatre ans. C'était censé être le premier miel de sarrasin de Suisse et Gion a choisi un champ de sarrasin entretenu de manière biodynamique à Domleschg, où il a placé certaines de ses abeilles.

Durant les deux premières années, il n’y avait pas de miel du tout, la frustration était grande. La solution a été de changer de variété de sarrasin et, en 2022, il y avait pour la première fois du miel provenant de ce champ et de ses environs.

En fin de compte, il ne s'est pas avéré être du miel de sarrasin pur, et nous en sommes vraiment heureux, car la variété d'autres fleurs en plus du sarrasin est si grande qu'il s'est avéré être un miel très spécial.

Nous pouvons désormais proposer année après année le « miel de terroir » de ce lieu privilégié, tant que la nature le permet. En fonction de la période de floraison des plantes et des préférences des abeilles, la couleur et les arômes du miel changent également, de sorte qu'il y a chaque année une nouvelle délicieuse découverte !

Origine : Commune de Paspels, Grisons, Suisse.

Arômes : Arômes variés de fleurs d'été, de citron vert et de sarrasin fin.

Certificats, récompenses : BioSuisse Bud et Demeter.

Gault Millau : Gion Grischott est un apiculteur passionné