Cardamome moulue, épice bio

Son goût se caractérise par une douceur prononcée avec une pointe d'eucalyptus. La cardamome ne peut être récoltée qu'à la main avec beaucoup d'efforts, c'est pourquoi la cardamome reste l'épice la plus chère au monde après la vanille et le safran.

Pour la plupart des gens, la cardamome appartient à la période pré-Noël car elle donne au pain d'épice et autres pâtisseries son accent exotique. Mais avec son arôme incomparable et envoûtant, la cardamome mérite en fait une place dans la cuisine toute l'année. Son arôme aussi fin que piquant accompagne bien les desserts, mais donne aussi aux plats salés, comme la choucroute, une étonnante nouveauté. Et plus les gousses de fruits sont grosses et vertes, meilleure est leur qualité.