Épice Garam Masala Bio

Le Garam Masala fait partie des classiques indiens. En hindi, garam signifie « chaud » et masala signifie « épice ». Garam ne désigne pas le piquant du mélange, mais l'intensité des épices et l'effet "piquant" qu'elles ont sur l'organisme, notamment sur le métabolisme, et pour lequel le Garam Masala est apprécié dans la cuisine ayurvédique. Les épices utilisées pour fabriquer un garam masala varient selon les régions et peuvent varier considérablement en Inde.

Le cumin, la coriandre, le gingembre, le poivre et les graines de fenouil sont les ingrédients de base de notre Garam Masala. Ils sont complétés par du macis, de la cannelle et de la cardamome, donnant au mélange sa douceur arrondie. La cuisine indienne ayant une influence significative sur la cuisine des îles de La Réunion et de Maurice, le garam est également disponible en massalé à La Réunion et en massala à Maurice.