Fluide

Pratiquement tous les miels sont liquides immédiatement après la récolte. Avec une teneur élevée en glucose, comme dans le miel de pissenlit ou de colza, le processus de durcissement naturel s'installe rapidement, avec d'autres types tels que le miel d'acacia ou de forêt beaucoup plus lentement - mais à un moment donné, tout le miel naturel durcira.