Blütenhonig Paspels/Graubünden, BioSuisse und Demeter

Ein völlig neuer Honig von Gion Grischott mit bescheidenem Namen, spannender Geschichte und einzigartigem Geschmack!

Hinter der einfachen Bezeichnung "Blütenhonig Paspels" verbirgt sich ein Projekt, das drei Jahre Vorbereitung und etwas Glück benötigte, um nun vollendet ins Glas zu kommen. Wie hoch Gion Grischott diesen Honig einschätzt, sehen wir an den vollen zwei Minuten, die sich unser sonst eher schweigsamer Imker Zeit nahm, um uns seine Begeisterung über diese erste Ernte mitzuteilen. Wir sind glücklich, von ihm einige wenige Gläser exklusiv für den online-Verkauf erhalten zu haben und diesen Schatz nun mit unseren Kundinnen und Kunden zu teilen!

Die Geschichte zum Honig: Vor mehr als drei Jahren ist die Idee zu diesem Honig entstanden. Es sollte der erste Buchweizenhonig der Schweiz werden, und Gion hat sich dafür ein Biodynamisch gepflegtes Buchweizenfeld im Domleschg ausgesucht, wo er einen Teil seiner Bienen platzierte.

In den ersten beiden Jahren gab es gar keinen Honig, der Frust war gross. Die Lösung lag dann im Wechsel der Buchweizensorte, und 2022 hat es nun erstmals einen Honig von diesem Feld gegeben. 

Schlussendlich ist es kein reiner Buchweizenhonig geworden, und wir sind sogar froh darüber, denn die Vielfalt der anderen Blüten neben dem Buchweizen ist so gross, dass es ein ganz besonderer Honig mit einzigartigem Geschmack geworden ist. 

Nun haben wir genug geplaudert - wer Lust hat und auch noch Glück, der kann diesen Honig nun gerne probieren. Und wer ein Raritäten-Abo bei alpuris hat, darf sich auf ein sicheres und seltenes Genusserlebnis freuen...

Herkunft: Gemeinde Paspels, Graubünden, Schweiz.

Aromen: Vielfältige Sommerblüten und Buchweizenaromen.

Zertifikate, Auszeichnungen: BioSuisse Knospe und Demeter.

 Gault Millau: Gion Grischott ist Imker aus Leidenschaft